من الممكن عند تناول وجبة معينة أن تشعر بأعراض غير مريحة مثل الطفح الجلدي أو حكة في الفم أو حتى ضيق في التنفس، وذلك يدل على أنه من الممكن أن تكون تعاني من حساسية الطعام وهي حالة شائعة تؤثر على الكثيرين، وتُعد حساسية الطعام رد فعل غير طبيعي من الجهاز المناعي تجاه بعض الأطعمة، وقد تتراوح أعراضها من خفيفة إلى شديدة ومهددة للحياة، تعرف معنا في هذا المقال على أهم أسباب حساسية الطعام والأعراض التي يمكن أن تظهر وكيفية الوقاية منها لضمان حياة صحية وآمنة.

ما هي حساسية الطعام Food allergy؟

تُعتبر حساسية الطعام حالة من الحالات التي تحدث عندما يخطئ جهاز المناعة في التعرف على بعض الأطعمة كتهديدات، مما يؤدي إلى رد فعل مناعي غير طبيعي، ويحدث ذلك عندما يتفاعل الجهاز المناعي مع البروتينات الموجودة في الطعام ويعتبرها مواد ضارة، مما يسبب سلسلة من التفاعلات الكيميائية في الجسم، ويمكن أن تؤدي هذه التفاعلات إلى مجموعة متنوعة من الأعراض التي قد تكون خفيفة أو شديدة.

أسباب الإصابة بحساسية الطعام

تحدث حساسية الطعام عندما يخطئ جهاز المناعة في التعرف على بعض الأطعمة باعتبارها تهديد، مما يؤدي إلى رد فعل تحسسي، وعلى الرغم أن الأسباب الدقيقة غير مفهومة بالكامل إلا أن هناك عدة عوامل تساهم في زيادة خطر الإصابة بحساسية الطعام، وهذه العوامل تشمل الوراثة والتفاعلات البيئية والوقت الذي يتم فيه إدخال الأطعمة إلى النظام الغذائي، إليك بعض الأسباب الرئيسية لحساسية الطعام:

1. إذا كان أحد الوالدين أو الأقارب يعاني من حساسية الطعام فإن الطفل يكون أكثر عرضة للإصابة بها.
2. تشير بعض الدراسات إلى أن إدخال بعض الأطعمة المسببة للحساسية مثل الفول السوداني أو البيض في النظام الغذائي للأطفال في سن مبكرة جدًا أو متأخرة جدًا قد يساهم في زيادة احتمال الإصابة بالحساسية.
3. بعض الأطفال الذين يتعرضون للأطعمة المسببة للحساسية بشكل مستمر قد يطورون حساسية تجاهها خاصةً إذا كانوا يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
4. عندما يتعرض الشخص للطعام الذي يحتوي على بروتينات مُعينة يقوم جهازه المناعي بتصنيف هذه البروتينات على أنها تهديد، وفي الحالات الطبيعية لا يتفاعل الجسم مع هذه البروتينات.
5. رد فعل الجهاز المناعي يؤدي إلى إفراز الهيستامين والمواد الكيميائية الأخرى، مما يسبب الأعراض المعروفة مثل الطفح الجلدي والحكة وضيق التنفس والتورم.
6. تشير بعض الأبحاث إلى أن التلوث البيئي أو التعرض المستمر للمواد الكيميائية قد يلعب دور كبير في تحفيز جهاز المناعة وزيادة احتمالية تطوير حساسية الطعام.
7. الإفراط في استخدام المضادات الحيوية في السنوات الأولى من الحياة قد يسبب تغييرات في الميكروبيوم المعوي، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالحساسية.
8. تناول الأطعمة المعالجة والمضافات الغذائية بشكل مفرط قد يؤدي إلى تحفيز الجهاز المناعي ويسهم في تطور حساسية الطعام.
9. الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل الربو أو حساسية الأنف قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطعام.

أعراض حساسية الطعام Food allergy

عندما يتعرض شخص مصاب بحساسية الطعام لنوع معين من الطعام الذي يسبب له رد فعل تحسسي قد تظهر مجموعة متنوعة من الأعراض، تتمثل في:

1. الطفح الجلدي
2. الحكة
3. التورم
4. الشرى
5. ضيق التنفس
6. السعال
7. انسداد الأنف
8. تورم في الحلق أو اللسان
9. آلام البطن
10. الغثيان
11. الإسهال
12. التقيؤ
13. حكة في الفم

كيفية تشخيص حساسية الطعام

يعتمد الأطباء والمختصين على استراتيجيات مُحددة لتشخيص الإصابة بحساسية الطعام، تشمل هذه الخطوات:

1. في البداية يقوم المختص باستعراض الأعراض التي تحدث بعد تناول الطعام المسبب للحساسية، ومراجعة التاريخ العائلي للأمراض التحسسية، وتقييم الأعراض مثل الطفح الجلدي والتورم وصعوبة التنفس.
2. بعد ذلك يتم عمل اختبارات الجلد عن طريق وضع بروتينات الطعام على الجلد باستخدام إبرة صغيرة، وإذا ظهرت ردود فعل مثل التورم أو الاحمرار يشير ذلك إلى الحساسية.
3. من الممكن أن يتم سحب عينة دم لتحليل مستوى الأجسام المضادة IgE، حيث أن تحليل مستوى الأجسام المضادة يساعد في تحديد الأطعمة المسببة للحساسية.
4. اختبار التحدي الغذائي عن طريق تناول المريض للطعام المشتبه فيه تحت إشراف طبي، وزيادة الجرعة بشكل تدريجي للتأكد من وجود الحساسية.

طرق علاج الحساسية الغذائية

من الممكن أن تكون الأدوية هي أفضل طرق علاج حساسية الطعام التي يعتمد عليها الأطباء في علاج الحالات، تتمثل هذه الطريقة في:

1. مضادات الهيستامين: يتم استخدامها لتخفيف الأعراض مثل الحكة والطفح الجلدي.
2. الكورتيكوستيرويدات: تُستخدم لتقليل الالتهاب في حالات التحسس الشديد.
3. الإبينفرين: في حالة الصدمة التحسسية يتم إعطاء بشكل طارئ عبر حقن لتقليل التورم وتحسين التنفس.

نصائح DR-HERO للوقاية من حساسية الطعام

1. أفضل طريقة للوقاية هي الابتعاد تمامًا عن الأطعمة التي تسبب الحساسية، التأكد دائمًا من معرفة المكونات في الأطعمة المعلبة أو الجاهزة.
2. عندما تشتري منتجات غذائية اقرأ المكونات بدقة للتأكد من عدم وجود أطعمة مسببة للحساسية مثل المكسرات أو الحليب أو البيض أو الأسماك.
3. إذا كنت تعاني من حساسية شديدة يجب أن تحمل معك حقنة الإبينفرين في جميع الأوقات كإجراء احترازي لتتمكن من التعامل مع أي رد فعل تحسسي مفاجئ.
4. عند تحضير الطعام تأكد من عدم تلوث الطعام الذي لا يحتوي على مسببات حساسية مع الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات، واستخدم أدوات وأسطوانات طهي منفصلة للحد من التلوث المتقاطع.
5. من المهم أن تكون على معرفة تامة بالحساسية الغذائية التي تعاني منها، ويمكنك استشارة الأطباء ومختصين التغذية للحصول على نصائح دقيقة حول كيفية الوقاية وإعداد نظام غذائي آمن.

إن حساسية الطعام من التحديات الكبيرة لكن من خلال فهم أسبابها وأعراضها يمكن اتخاذ خطوات فعالة لتجنبها والحد من مضاعفاتها، وينبغي أن تتذكر دائمًا أهمية التشخيص المبكر واستشارة الأطباء المتخصصين لتحديد الأطعمة التي يجب تجنبها، وباتباع النصائح المناسبة وإجراء التعديلات الغذائية يمكنك التمتع بحياة صحية وخالية من المشاكل المتعلقة بحساسية الطعام؛ تابع الموقع الطبي DR-HERO للتعرف على معلومات طبية بشكل يومي.

الأسئلة الشائعة

ما هي المأكولات التي تسبب التحسس؟

تنتج الحساسية الغذائية عادةً عن تناول مكسرات أو فول سوداني أو محار أو أسماك أو حليب أو بيض أو قمح أو فول صويا وتختلف الأعراض حسب العمر، وقد تشمل الطفح الجلدي والأزيز التنفسي وسيلان الأنف وأحيانًا أعراض أكثر خطورة عند البالغين.

كم يوم تستمر حساسية الطعام؟

تحدث حساسية الطعام الغير معتمدة على الغلوبولين المناعي أو الحساسية المتأخرة عندما لا ينتج الجهاز المناعي الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي بل تشارك أجزاء أخرى من الجهاز المناعي، وقد تظهر الأعراض بعد 3 أيام من تناول الأطعمة المسببة للحساسية.

ما هي أخطر أنواع الحساسية؟

التفاعلات التأقية هي أخطر أنواع الحساسية التي تحدث فجأة وقد تهدد الحياة، وتشمل الأعراض الطفح الجلدي و تورم الحلق وصعوبة التنفس، وقد يؤدي إلى فقدان الوعي إذا لم يُعالج.

مقالات ذات صلة

• أسباب الإصابة بداء منيير وأبرز طرق العلاج الفعالة 
• دليل شامل حول الحساسية تجاه الطعام: الحساسية الغذائية
• دليل شامل حول مرض الساركوما العظمية
• كيفية علاج عسر الهضم بالأدوية والطرق الطبيعية
• كل ما تريد معرفته عن الصفار عند حديثي الولادة
• دليل شامل حول التهاب سنجابية النخاع
• دليل شامل حول التهاب الدرقية الهاشيموتي
• دليل شامل حول سرطان ساركوما: أبرز السرطانات النادرة
• دليل شامل حول مرض شلل بيل: شلل الوجه
• أفضل استراتيجية للتخلص من الحساسية تجاه الفول السوداني

تابعنا عبر منصات التواصل الاجتماعي المختلفة

• YouTube
• LinkedIn
• Facebook
• Instagram
• TikTok

المصادر

https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/

https://www.nhsinform.scot/illnesses-and-conditions/nutritional/food-allergy/

https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies