يُعد التسمم الغذائي من الحالات التي تحدث نتيجة تناول طعام ملوث بالجراثيم أو المواد السامة، ويُعد من أكثر المشاكل الصحية الشائعة التي يمكن أن تؤثر على الأفراد في جميع الأعمار، ويمكن أن يتسبب التسمم الغذائي في أعراض مثل الغثيان أو التقيؤ أو الإسهال أو آلام البطن، وقد يكون في بعض الحالات شديد بما يستدعي التدخل الطبي الفوري، اكتشف خطوات الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي وكيفية التعامل مع هذه الحالة حتى يتم الوصول إلى العناية الطبية اللازمة.

التسمم الغذائي

التسمم الغذائي هو حالة مرضية تحدث عندما يتناول الشخص طعام أو شراب ملوث بجراثيم سواء كانت بكتيريا أو فيروسات أو فطريات أو سموم أو مواد كيميائية ضارة، وعادةً ما تظهر أعراض التسمم الغذائي في غضون ساعات قليلة من تناول الطعام الملوث، وقد تتراوح الأعراض من خفيفة إلى شديدة وقد تستمر لفترة قصيرة أو تطول حسب نوع المسبب.

الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي

تُعد الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي مجموعة من الإجراءات التي يجب اتخاذها على الفور عند حدوث أعراض التسمم الغذائي لتخفيف الأعراض ومنع المضاعفات حتى يتم الحصول على الرعاية الطبية المناسبة، وعند حدوث التسمم الغذائي يجب معرفة كيفية التعامل مع الأعراض لتجنب تفاقم الحالة، وتتمثل إجراءات الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي في:

1. من الضروري أن يتبع الشخص المسمم أسلوب الراحة التامة والتأكد من عدم القيام بأي مجهود جسدي، ويجب أن يبقى الشخص في مكان مريح بعيدًا عن الملوثات أو الطعام المسبب، لذلك اجعل المريض يستلقي في وضعية مريحة مع تجنب الأنشطة التي قد تؤدي إلى إرهاقه أو زيادة حدة الأعراض.
2. تُعد أهم خطوة في الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي هي تعويض السوائل المفقودة بسبب الإسهال أو القيء وذلك لتجنب الجفاف، لذلك يُفضل شرب سوائل خفيفة مثل الماء أو محاليل الإماهة الفموية التي تحتوي على الأملاح والسكر اللازمة لتعويض السوائل والأملاح المعدنية.
3. في بعض الحالات قد يُوصي الأطباء بتحفيز القيء في حال تناول الشخص طعام ملوث حديثًا، ومع ذلك يجب تجنب تحفيز القيء إذا كان الشخص فاقد للوعي أو شبه فاقد للوعي أو إذا كان قد تناول مواد سامة مثل المنظفات أو المواد الكيميائية أو إذا كان التسمم ناتج عن تناول أطعمة ملوثة بمواد سامة.
4. عدم تناول الأدوية المضادة للإسهال بشكل عشوائي، حيث يمكن أن تؤخر هذه الأدوية إزالة السموم من الجسم، وفي الحالات الخفيفة يمكن علاج الإسهال بالأملاح المساعدة في تعويض الجسم للسوائل.

نصائح DR-HERO للوقاية من التسمم الغذائي

من المؤكد أن التسمم الغذائي يمكن أن يكون خطر على الصحة إذا لم يتم اتباع الإجراءات الصحيحة في التعامل مع الطعام، إليك بعض النصائح الوقائية التي يوفرها الموقع الطبي DR-HERO لحماية نفسك وعائلتك من التسمم الغذائي:

1. اغسل يديك بشكل جيد بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل تحضير الطعام وبعد التعامل مع الأطعمة النيئة وبعد استخدام الحمام، حيث يساعد غسل اليدين على إزالة البكتيريا والفيروسات التي قد تنتقل إلى الطعام أثناء تحضيره.
2. تأكد من طهي اللحوم والبيض بشكل جيد، حيث يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى 75 درجة مئوية، لأن الطهي الجيد يقضي على البكتيريا والفيروسات الموجودة في الطعام.
3. استخدم لوحات تقطيع وأدوات منفصلة للطعام النيء مثل اللحوم أو الطعام الجاهز للأكل مثل الخضروات والفواكه، حيث أن تقليل خطر التلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والطعام الجاهز يمكن أن يحميك من انتقال الجراثيم.
4. احفظ الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة بشكل فوري بعد شرائها، وتجنب ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، حيث أن درجات الحرارة المرتفعة تشجع على نمو البكتيريا، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.
5. تحقق دائمًا من تاريخ صلاحية الأطعمة قبل شرائها أو تناولها، لأن هذه الأطعمة من الممكن أن تكون منتهية الصلاحية أو مليئة بالبكتيريا الضارة التي يمكن أن تسبب التسمم.
6. تأكد بشكل مستمر من أن المياه التي تشربها نقية تمامًا، وإذا كنت في مناطق غير مضمونة اشرب المياه المفلترة أو المعبأة، حيث أن المياه الملوثة يمكن أن تحتوي على بكتيريا وفيروسات تسبب التسمم الغذائي.

يُعتبر التسمم الغذائي من الحالات الشائعة التي تتطلب تعامل دقيق وفوري للحفاظ على صحة المصاب والحد من الأعراض المزعجة، ومن خلال اتباع الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي المناسبة مثل شرب السوائل والتأكد من الراحة يمكن أن تساهم في تقليل تأثير التسمم وتجنب المضاعفات الخطيرة، ومن المهم أن نتذكر أن التسمم الغذائي في بعض الحالات قد يتطلب علاج طبي متخصص، ولذلك ينبغي اللجوء إلى الطبيب في الحالات المتقدمة.

الأسئلة الشائعة

هل يجب تحفيز القيء في حالة التسمم الغذائي؟

لا يُنصح بتحفيز القيء في جميع الحالات، حيث يجب تحفيز القيء فقط إذا تناول الشخص طعام ملوث حديث وكان تحت إشراف طبي، وتجنب تحفيز القيء إذا كان الشخص فاقد للوعي أو تناول مواد سامة.

هل يمكن علاج التسمم الغذائي في المنزل؟

نعم، يمكن علاج التسمم الغذائي الخفيف في المنزل باستخدام السوائل لتعويض الجفاف والراحة التامة، ومع ذلك إذا كانت الأعراض شديدة أو استمرت لفترة طويلة يجب استشارة الطبيب على الفور.

كيف يمكن الوقاية من التسمم الغذائي؟

الوقاية من التسمم الغذائي تشمل غسل اليدين بشكل جيد قبل تحضير الطعام أو الطهي الجيد للطعام أو تخزين الأطعمة في درجات حرارة مناسبة، حيث يجب أيضًا تجنب تناول الطعام المكشوف أو الغير مطهو جيدًا.

ما هي المدة التي يستغرقها التعافي من التسمم الغذائي؟

عادةً ما تستغرق حالات التسمم الغذائي البسيطة من يوم إلى يومين للتعافي، وفي الحالات الأكثر شدة قد يستغرق الأمر من 3 إلى 5 أيام، وقد يحتاج بعض الأشخاص إلى العلاج الطبي.

مقالات ذات صلة

• دليلك الشامل للإسعافات الأولية للاختناق وضيق التنفس
• دليل شامل حول الإسعافات الأولية في حالات التسمم الغذائي
• خطوات منقذة للحياة في حوادث الطرق 
• الإسعافات الأولية: دليل شامل للتعامل مع حالات الإغماء
• الإسعافات الأولية | أهم خطوات الإسعاف لإصابات الرياضيين
• أهم خطوات الإسعافات الأولية في حالات الغرق
• أهم الإجراءات التي يجب اتخاذها في إسعافات الكسور الأولية
• الإسعافات الأولية في حالات الطوارئ: كيفية تطبيقها
• أهمية الإنعاش القلبي في الحالات الطارئة
• أهمية تعلم الإسعافات الأولية لحماية الأطفال

تابعنا عبر منصات التواصل الاجتماعي المختلفة

• YouTube
• LinkedIn
• Facebook
• Instagram
• TikTok

المصادر

https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning/treatment#:~:text=When%20you%20have%20food%20poisoning%2C%20you%20need%20to%20replace%20lost,small%20amounts%20of%20clear%20liquids.

https://www.mayoclinic.org/first-aid/first-aid-food-borne-illness/basics/art-20056689

https://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/understanding-food-poisoning-treatment